한소반

믿음을 주는 “한식구의 소반”은

정기적 안전검사배상 책임보험 가입 기업

  • 교육 및 점검 사항

    - 매일 현장 관리책임자에 의하여 당일 근무자의 위생을 점검

    - HACCP 기준으로 일일 점검 사항을 공정별 CCP1 ~ CCP5 작성

    - 매일 각 분야별 담당자가 구역별 책임 소독 관리

  • 한소반 위생 실천

    - 식기세척 온도 유지 ( 65℃ ~ 70℃ )

    - 물 온도 82℃ 이상을 유지하여 세척

    - 세척 완료 후 열탄소독기 살균

    - 고무장감, 칼, 도마, 가위 등 교차오염 방지

    - 조리 도구 세척 후 소독기에 보관 하며, 적외선 살균 처리

  • 한소반 위생 실천

    - 식기세척 온도 유지 ( 65℃ ~ 70℃ )

    - 물 온도 82℃ 이상을 유지하여 세척

    - 세척 완료 후 열탄소독기 살균

    - 고무장감, 칼, 도마, 가위 등 교차오염 방지

    - 조리 도구 세척 후 소독기에 보관 하며, 적외선 살균 처리

  • 근로자 정기교육

    - 위생사 불시점검, 서류기록 및 현장점검, 미생물 검사, 낙하균 검사 등

    - 시설관리팀 정기 점검을 통한 분기 교육

    - 주기적인 위생관리 영상 교육 실시

    - 매일 아침 업무 시작전 사내교육


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